Với hàm lượng protein và chất xơ cao, vitamin, khoáng chất dồi dào…, đậu khô vừa có tác dụng ngăn ngừa ung thư vừa giúp giảm cân, chống viêm, chống béo phì, bảo vệ tim mạch…
Đậu khô là cách gọi chung của rất nhiều loại đậu như: đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành… Các loại đậu khô có thành phần dinh dưỡng tương đối giống nhau và có sự khác biệt về hương vị, cấu trúc, màu sắc.
Với hàm lượng protein và chất xơ cao, hàm lượng chất béo bão hòa thấp cùng thành phần vitamin, khoáng chất dồi dào, đậu khô đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Dưới đây là 5 lợi ích của các loại đậu khô:
1. Ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất phenolic có khả năng ức chế các tác nhân gây đột biến như hydrocacbon thơm đa vòng, nitrosamine và độc tố nấm. Một nghiên cứu dịch tễ học được thực hiện ở 41 quốc gia cho thấy việc tiêu thụ các loại đậu khô làm giảm tỷ lệ mắc ung thư đại tràng, ung thư vú và ung thư tuyến t.iền liệt.
2. Tác dụng chống viêm
Các loại đậu chứa hợp chất phenolic và các thành phần lên men không tiêu hóa được có tác dụng chống viêm. Các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên ở người cũng đã chứng minh rằng việc ăn 100 g bột đậu đen trong ba ngày đã cải thiện tình trạng viêm khớp.
3. Quản lý bệnh tiểu đường
Vỏ đậu khô chứa hợp chất anthocyanin cùng hàm lượng lớn chất xơ hòa tan có chỉ số đường huyết thấp. Điều này giúp làm giảm quá trình hấp thu glucose ở người và giảm chỉ số đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường.
Một số nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng tiêu thụ từ 3 khẩu phần đậu trở lên trong một tuần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường gần tới 35% so với người tiêu thụ ít hoặc không ăn đậu.
4. Giảm cân
Đậu khô chứa hàm lượng phytate tương đối cao. Phytate làm giảm tỷ lệ tiêu hóa tinh bột trong ống nghiệm và làm chậm quá trình hấp thụ glucose sau ăn ở người, góp phần làm tăng cảm giác no và trì hoãn cơn đói trở lại.
Ngoài ra, chất xơ trong đậu khô cũng làm tăng quá trình lên men ở đại tràng, giảm tốc độ làm trống dạ dày. Từ đó giảm sự thèm ăn, giảm năng lượng nạp vào và giúp giảm cân hiệu quả.
5. Chống béo phì và bảo vệ tim mạch
Các nghiên cứu dịch tễ học và lâm sàng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ các loại đậu khô 4 lần trở lên mỗi tuần giúp làm giảm các chỉ số mỡ m.áu có hại trong cơ thể, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và động mạch vành.
Bởi các lợi ích mà nó mang lại, chúng ta nên đưa đậu đỗ vào thực đơn của gia đình. Tuy nhiên, những bệnh nhân bị gout hoặc có nồng độ acid uric trong m.áu cao không nên ăn quá nhiều đậu đỗ (đặc biệt là đậu đen) bởi hàm lượng purin trong đó tương đối cao sẽ làm nặng tình trạng bệnh.
Thiết bị “khoá mồm” chống béo phì dành cho hội nghiện ăn, tinh tế tới nỗi có đeo cũng chẳng ai biết
Được biết, các nhà khoa học cực kì ưng ý với phát minh này và cho biết nó có thể thay thế các sản phẩm chống béo phì khác trong tương lai.
Theo đó, các nhà nghiên cứu quốc tế đã phát minh ra một thiết bị nha khoa có mục đích ngăn chặn bệnh béo phì – bằng cách bịt miệng mọi người lại theo đúng nghĩa đen. Sản phẩm này được gọi là Dental Slim Diet Control, đã được trình bày chi tiết trong một bài báo trên tạp chí Nature.
Được quảng cáo là “thiết bị giảm cân đầu tiên trên thế giới giúp chống lại đại dịch béo phì toàn cầu”, Dental Slim Diet Control (DSDC) được cấy lên 2 hàm của bệnh nhân. Hệ thống phức tạp gồm các nam châm và bu lông tùy chỉnh cho phép người đeo chỉ mở miệng khoảng 1 – 2mm.
Cấu tạo của sản phẩm được áp dụng trong phòng thí nghiệm
Về cơ bản, bạn vẫn có thể nói chuyện, uống nước, hát hò… Chỉ là muốn ăn cũng không được mà thôi.
Mặc dù nghe thì tàn bạo, nhưng hóa ra các nhà khoa học trên khắp thế giới lại cực kì thích phát minh này.
“Đây là một phương pháp tiết kiệm và hấp dẫn nhất mà tôi từng được nghe” – Giáo sư Paul Brunton, phó hiệu trưởng tại Khoa Khoa học Y tế của Đại học Otago (New Zealand) cho biết.
Trong khi hội muốn giảm cân vẫn đang nghi ngờ phát mình này, thì một thử nghiệm tại Dunedin (New Zealand) đã chứng minh người dùng giảm trung bình 14 pound (6.3kg) trong hai tuần và “có động lực để tiếp tục hành trình giảm cân của họ”.
“Nhìn chung, mọi người cảm thấy tốt hơn về bản thân, họ tự tin hơn và họ cam kết thực hiện hành trình giảm cân của mình”, Brunton nói thêm.
Giáo sư Paul Brunton và sản phẩm DSDC
Hơn hết, nếu cảm thấy rất nản và không thể ngừng nghĩ về thức ăn, thì sản phẩm này cũng có bộ dụng cụ giúp bạn tháo ra tại nhà. Niềng c.hết hay linh hoạt tùy ở người dùng.
Theo báo cáo của WHO, các nghiên cứu gần đây cho thấy 1,9 tỷ người trưởng thành trên toàn thế giới bị thừa cân với 650 triệu người đủ tiêu chuẩn là béo phì.
